判断题特制面粉为低筋面粉。
判断题小米面坯制品成熟方法有：贴、摊、蒸、煎、复合熟制等方法。
判断题特制面粉加工精度最高，其弹性最小。
判断题小米——金米主要产于河北省秦皇岛。
判断题糯米又称江米，可分为籼糯和粳糯两种。
