判断题西式香肠加酱油不加淀粉,中式香肠加淀粉不加酱油。
判断题烧鸡属于烧烤肉制品。
判断题食盐能使肉的保水作用增强。
判断题一般来说,温度越高、加工时间越长,3,4-苯并(a)芘的污染就越严重。烟熏的温度越高,产生的BaP越多。
判断题肉干中的水分含量为零。