判断题脂肪含量越高，酶的钝化率越高。（）
判断题滋味、气味品评时需注意，对于打分为1分的异味严重的样品，可直接通过气味判定，不用进行滋味品评。（）
判断题口感：刺激的物理和化学特性在口中产生的混合感觉。（）
判断题生乳滋气味品尝要求取样量为30-50mL。（）
判断题牛奶有一定的咸味，是来源于牛奶本身含有的氯元素引起的。（）
