A.糖化动力、生香动力和发酵动力B.生香动力、糖化动力和发酵动力C.发酵动力、糖化动力和生香动力D.发酵动力、生香动力和糖化动力
单项选择题大曲中的霉菌、细菌、酵母菌分别来源于（）。
A.原料、空气、场地B.空气、原料、场地C.原料、场地、空气D.场地、空气、原料
单项选择题发现生产场地有青霉时，应（）。
A.热水兑酒消毒杀菌处理B.使用扫把清扫C.用自来水冲洗D.视而不见
单项选择题酱香型白酒基酒储存期在（）年以上。
A.三B.四C.五D.六
单项选择题酵母菌生长繁殖的条件是（）。
A.兼性厌氧B.好氧C.兼性好氧D.厌氧
单项选择题取酒气压一般控制在（）Mpa 。
A.0.1-0.15B.0.06-0.1C.0.08-0.15D.0.06-0.15
