判断题预包装食品的产品标签不需要注明所使用的食品添加剂的具体品种和通用名称。
判断题《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》的法律效力低于法律，高于一般性行政法规，所以对产品安全监督管理，法律有规定的，适用法律规定；法律没有规定或者规定不明确的，适用本规定。
判断题餐饮单位留样的食品可以在加工操作过程中或加工结束后采集；如未能及时采集的，可以另行制作少量专供留样。
判断题食品安全管理的关键是看各项制度是否得到切实有效地执行。
判断题餐饮业食品加工制作过程中，最常控制的影响细菌繁殖的因素是温度和时间。
