A.单帽饼B.金丝饼C.家常油饼D.葱花饼
单项选择题抻面的制作使用的是（）。
A.膨松面团B.水调面团C.油酥面团D.米粉面团
单项选择题糙米的优点有（）。
A.营养价值较高B.口感较好C.难以吸收D.烹煮时间较短
单项选择题不属于压榨鲜酵母的特点是（）。
A.无腐败气味B.不黏C.有杂质D.无杂质
单项选择题不属于冷水面团的是（）。
A.烙饼B.春卷C.烧麦D.馄饨
单项选择题不属于发酵粉中填充剂的作用是（）。
A.调节气体产生速度B.防止吸潮，结块和失效C.减低膨松剂的保存性D.使气泡均匀产生
