判断题花边水饺是用花腻子成型的。
判断题小钩称主要用于称量油的重量,使重量或投料比例准确。
判断题铁筷子是用于炸制麻球的工具。
判断题平底锅一般适用于,煎锅贴,油条,生煎馒头,烙制各种饼类面点。
判断题任何陶器器皿均可作为微波烹调器皿。
判断题微波炉像烤炉,蒸箱一样,可以空炉操作。
判断题电热烘烤炉的使用主要是通过定温、调温、定时的按键来控制温度的。
判断题蒸汽蒸煮灶,是目前厨房中广泛使用的一种加热设备,一般分为蒸箱和蒸锅。
判断题点心皮坯所用原料的成本之和,既是点心皮坯的成本。
判断题在计算点心成本时,必须先计算加工前原料的单位成本,然后才能计算点心成本。
判断题成本是一个价值范畴,是用成本表现生产中的耗费。
判断题面点品种的成本指生产点心所用的各种费用之和。
判断题成本核算是在定出成品售价的基础上再核算成本的。
判断题饮食业的成本就是指成品所消耗原材料的总和。
判断题个人卫生要做到“四不”制度。