判断题油炸制品应根据品种特点来掌握油温。
判断题烤制品的成熟度与温度的高低和烘烤时间的长短没有多大的关系。
判断题碳酸钠使用不当会使成品表面有黄斑点。
判断题豆沙包用料中白糖的作用仅是增加甜味。
判断题火力大油温高，火力小油温低，油受热后，升温就慢。
