干燥速率降低,谷物表面的水分蒸发速度大于内部水分的扩散速度,干燥过程由内部扩散速度控制。
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问答题谷物中常见复合脂类。
问答题水分对谷粒力学特性的影响。
问答题蛋白质的变性。
问答题淀粉转化糖种类。
问答题影响淀粉糊化的因素。
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问答题色谱分离技术包括哪些?原理?
问答题膳食纤维的定义及生理作用。
问答题小麦面筋的基本组成是什么?各有什么特点?