结晶葡萄糖、全糖、高转化糖浆、中转化糖浆、低转化糖浆、果葡糖浆、麦芽糖浆。
问答题影响淀粉糊化的因素。
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问答题色谱分离技术包括哪些?原理?
问答题膳食纤维的定义及生理作用。
问答题小麦面筋的基本组成是什么?各有什么特点?
问答题何谓小麦面筋?
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问答题小麦制粉研磨系统的组成及其各自作用。
问答题小麦水分调节的目的。
问答题加工中清理、选糙、碾白的基本原理。