A.听力B.视力C.嗅觉D.味觉为了维护感官的敏感度，评茶员在评定茶叶时应该避免过度（）。……

单项选择题在进行茶叶感官审评时，评委需要特别关注（）。

A.视觉
B.听觉
C.嗅觉
D.味觉

单项选择题在茶叶感官审评设施中，（）通常用于烧水的设备中，对水温控制最准确。

A.瓦炉
B.微波炉
C.不锈钢壶
D.电热水壶

单项选择题在茶叶感官审评中，（）对于评价茶叶颜色和清晰度非常重要。

A.滤网
B.电子秤
C.茶杯
D.茶叶罐

单项选择题在茶叶感官审评室内，为了确保评价的准确性，（）是必须的。

A.中性色彩的装饰
B.安静的环境
C.提供有机茶叶
D.提供自然光照

单项选择题在茶叶感官审评室中，（）对于维持适当的湿度和温度非常重要。

A.空气新鲜度
B.光照强度
C.空气净化度
D.空气流通性

单项选择题在红茶制作中，（）工序负责切断茶叶的细胞并启动氧化过程。

A.揉捻
B.杀青
C.拼配
D.发酵

单项选择题（）茶叶的制作过程包括杀青、揉捻、发酵、烘干、陈化。

A.黄茶
B.红茶
C.普洱茶
D.绿茶

单项选择题下列（）国家以红茶产区著名。

A.日本
B.印度
C.韩国
D.斯里兰卡

单项选择题（）省是中国著名的绿茶产区。

A.四川
B.湖南
C.浙江
D.湖北

单项选择题在茶叶品鉴中，实事求是的表现是（）。

A.只强调某一种茶叶的好处
B.提供准确的茶叶信息和评价
C.遮掩茶叶的缺点
D.随意夸大茶叶的价值

单项选择题在评茶员的职业中，（）是体现职业道德的重要方面。

A.茶叶的价格
B.与顾客建立信任
C.茶叶的产地
D.茶叶的外观

判断题绿毛茶五档制法评比计分前，应先将样品的规格、形态、色泽区分为长炒青、圆炒青、扁炒青或烘青。

判断题乌龙茶细茶包括碎茶和粉末，细茶品质要求细小灰褐，水色清红，滋味稍涩，但不含尘土。

判断题采摘合理与否，不仅关系到茶叶的产量和质量，也影响茶树生长。

判断题初制加工不当，会造成茶叶品质次劣，如条松、色黄、烟焦等各种弊病。