A.茶叶的香气B.茶叶的叶缘C.茶叶的色泽D.茶叶的重量
单项选择题采摘茶叶应避免的不利天气条件是什么?()
A.晴朗天气B.低温天气C.高温天气D.微风天气
单项选择题茶叶加工时,控制温湿度的目的是什么?()
A.增加茶叶的色泽B.保证工艺环节的温湿度要求C.减少茶叶的重量D.提高茶叶的保存期限
单项选择题茶叶加工中,为什么需要特别注意环境卫生?()
A.为了增加茶叶的产量B.为了提升茶叶的香味C.减少灰尘、异味和有害气体D.为了降低茶叶的成本
单项选择题在茶叶加工中,发酵环节不涉及哪种物质的变化?()
A.茶多酚B.氧化酶C.蛋白质D.叶绿素
单项选择题揉捻茶叶时,手工揉捻与机械揉捻相比,哪个精细度更高?()
A.机械揉捻B.手工揉捻C.两者相同D.无法比较
单项选择题烘干茶叶的适宜含水率范围是多少?()
A.低于5%B.10%-15%C.20%-25%D.高于30%
单项选择题哪些茶类不需要发酵这一工艺步骤?()
A.绿茶B.红茶C.黑茶D.普洱茶
单项选择题茶叶揉捻的主要目的是什么?()
A.增加茶叶的重量B.减少茶叶的体积C.使茶叶叶细丝均匀D.改变茶叶的颜色
单项选择题茶叶萎凋过程中,叶缘颜色的变化是什么?()
A.变红B.变绿C.变黄D.变蓝
单项选择题在哪个时间段采摘茶叶最为理想?()
A.正午B.深夜C.清晨或傍晚D.任何时间
单项选择题采摘茶叶最适宜的天气条件是什么?()
A.阴天B.雨天C.晴朗无雨无霜D.雪天
单项选择题不同季节应该选用不同的茶饮,下列茶中秋天选饮什么茶更有利于健康?()
A.绿茶B.茉莉花茶C.白茶D.黄茶
单项选择题平阳黄汤中抗癌的一种有效成分是()
A.茶多酚B.咖啡碱C.茶氨酸D.茶多糖
单项选择题平阳黄汤颜色黄变的加工工序是()
A.摊凉B.杀青C.闷黄D.干燥
单项选择题家庭储存平阳黄汤时,较妥当的做法是()。
A.直接置于茶叶罐中B.放入无异味的冷冻箱(柜)中C.放入冷冻箱(柜)中D.用透明塑料袋封装