A.茶多酚B.氧化酶C.蛋白质D.叶绿素
单项选择题揉捻茶叶时,手工揉捻与机械揉捻相比,哪个精细度更高?()
A.机械揉捻B.手工揉捻C.两者相同D.无法比较
单项选择题烘干茶叶的适宜含水率范围是多少?()
A.低于5%B.10%-15%C.20%-25%D.高于30%
单项选择题哪些茶类不需要发酵这一工艺步骤?()
A.绿茶B.红茶C.黑茶D.普洱茶
单项选择题茶叶揉捻的主要目的是什么?()
A.增加茶叶的重量B.减少茶叶的体积C.使茶叶叶细丝均匀D.改变茶叶的颜色
单项选择题茶叶萎凋过程中,叶缘颜色的变化是什么?()
A.变红B.变绿C.变黄D.变蓝
单项选择题在哪个时间段采摘茶叶最为理想?()
A.正午B.深夜C.清晨或傍晚D.任何时间
单项选择题采摘茶叶最适宜的天气条件是什么?()
A.阴天B.雨天C.晴朗无雨无霜D.雪天
单项选择题不同季节应该选用不同的茶饮,下列茶中秋天选饮什么茶更有利于健康?()
A.绿茶B.茉莉花茶C.白茶D.黄茶
单项选择题平阳黄汤中抗癌的一种有效成分是()
A.茶多酚B.咖啡碱C.茶氨酸D.茶多糖
单项选择题平阳黄汤颜色黄变的加工工序是()
A.摊凉B.杀青C.闷黄D.干燥