A.一毫米厚度B.两毫米厚度C.三毫米厚度D.四毫米厚度开酥机擀制的薄片应该达到何种程度（）……

单项选择题下列哪个选项不属于开酥机的操作步骤（）

A.将面团擀成薄片
B.将薄片折叠成多层
C.在薄片上抹上奶油
D.将薄片再次擀成薄片

单项选择题使用开酥机时，最佳的操作温度是（）

A.18-20℃
B.20-22℃
C.22-24℃
D.24-26℃

单项选择题开酥机应该使用哪种类型的面团（）

A.甜面团
B.咸面团
C.起酥面团
D.鲜奶油面团

单项选择题当将馅料挤入起酥面包生坯时，下面哪种情况应该避免（）

A.馅料过硬无法挤出
B.馅料挤出后形状不均匀
C.馅料挤出后分布不均匀
D.以上都可以

单项选择题当将馅料挤入起酥面包生坯时，应该注意什么（）

A.馅料应该挤在面团中心位置
B.馅料应该挤在面团边缘位置
C.馅料应该覆盖整个面团表面
D.以上都可以