开酥机应该使用哪种类型的面团（）

单项选择题当将馅料挤入起酥面包生坯时，下面哪种情况应该避免（）

A.馅料过硬无法挤出
B.馅料挤出后形状不均匀
C.馅料挤出后分布不均匀
D.以上都可以

单项选择题当将馅料挤入起酥面包生坯时，应该注意什么（）

A.馅料应该挤在面团中心位置
B.馅料应该挤在面团边缘位置
C.馅料应该覆盖整个面团表面
D.以上都可以

单项选择题下列哪种方法通常用于将馅料挤入起酥面包生坯中（）

A.用挤花袋
B.用手工捏花
C.用刀片
D.用毛刷

单项选择题下列哪个选项描述的是醒发时间过长对起酥面包生坯的影响（）

A.气孔过大
B.纹理不清晰
C.高度不足
D.口感不够松软

单项选择题下列哪个阶段是面团起酥面包生坯醒发时间的最关键阶段（）

A.搅拌完成后
B.滚圆后
C.擀制完成后
D.组装完成后