判断题烤制不同的品种要用不同的温度，同一品种也要分出不同节段的火力。
判断题水调面坯一般是指用面粉加冷水调制成的面坯。
判断题水调面坯中有时加点添加料，只要不改变面坯的性质，仍然称其为水调面坯。
判断题用于面点制品的盘饰原料可不考虑可食性。
判断题裱花蛋白膏是用蛋黄与糖粉调制的，其用料比例以1：5为宜。
