A.沸水B.冷水C.温水D.凉水制作麦面饺子的面坯是用（）调制成的。……

单项选择题《中华人民共和国劳动法》适用于中华人民共和国境内的（）、个体经济组织和与之形成劳动关系的劳动者。

A.企业
B.商企
C.工业
D.农业

单项选择题原材料的（）、质量和处理技术是决定出材率高低的两大因素。

A.规格
B.性质
C.数量
D.质地

单项选择题捏制的品种要符合（）的基本要求。

A.形态逼真、规格一致
B.大小一致、口感酥松
C.色泽鲜明、口感酥松
D.色泽鲜明、大小一致

单项选择题温水面坯适宜（）、蒸饺、五香火烧等面点品种的制作。

A.擀面
B.烙饼
C.酥皮
D.馒头

单项选择题青稞炒面是将青稞（）磨细放入适量酥油茶、奶渣粉和砂糖拌合而成。

A.炒熟
B.晒干
C.晾晒
D.擀碎