A.冷水 B.温水 C.热水 D.沸水
单项选择题制作麦面饺子的面坯是用（）调制成的。
A.沸水 B.冷水 C.温水 D.凉水
单项选择题《中华人民共和国劳动法》适用于中华人民共和国境内的（）、个体经济组织和与之形成劳动关系的劳动者。
A.企业 B.商企 C.工业 D.农业
单项选择题原材料的（）、质量和处理技术是决定出材率高低的两大因素。
A.规格 B.性质 C.数量 D.质地
单项选择题捏制的品种要符合（）的基本要求。
A.形态逼真、规格一致 B.大小一致、口感酥松 C.色泽鲜明、口感酥松 D.色泽鲜明、大小一致
单项选择题温水面坯适宜（）、蒸饺、五香火烧等面点品种的制作。
A.擀面 B.烙饼 C.酥皮 D.馒头
