判断题动物蛋白质中肉类产氨最多，蛋类次之，奶类最少。
判断题制备代谢膳食时要严格控制食盐，但味精用量可不受限制。
判断题使用要素膳应从低浓度、小剂量、慢速度开始。
判断题平衡膳食应包括粮食类、禽肉类、乳豆类、蔬菜类和油脂类等食品。
判断题膳食营养方案必须根据患者的疾病特点与护理、药物以及外科手术等情况相结合来制定。
