pH大于等于（）时，可忽略EDTA酸效应的影响。……

单项选择题目前广泛用于志贺氏菌检验的增菌液是（）

A.缓冲蛋白胨水
B.GN肉汤增菌培养基
C.HE琼脂
D.SS琼脂

单项选择题培养基配制过程中，为了充分溶解琼脂以利于分装通常采取了加热溶解的操作，对该操作步骤描述错误的是（）

A.该操作对培养基有一定的杀菌作用
B.该操作可能引起水分的流失，导致培养基渗透压升高
C.该操作进行过程中，必须密切注意加热的程度，防止沸腾过度
D.对于采用琼脂条为原料，以制作试管斜面为目的的配制过程，该步骤完全可以取消

单项选择题下列对杀菌效果影响最不明显的因素是（）

A.待杀菌物品的数量
B.特杀菌物品的受污染程度
C.盛装待杀菌物品的容器
D.杀菌方式

单项选择题菌落总数量测定的培养湿度为（）℃。

A.25～30
B.30～35
C.36±1
D.37±1

单项选择题大肠菌菌体呈（）

A.链球状
B.球状
C.杆状
D.弯曲状

单项选择题在乙醇萃取法测饮料中L-抗坏血酸含量时，下列试剂未用到（）

A.活性碳
B.丙酮
C.淀粉
D.L-抗坏血酸

单项选择题产品检验规定型式检验项目包括（）。

A.感官要求
B.理化指标
C.微生物指示
D.产品标准规定的全部项目

单项选择题检验报告的最重要的内容是（）

A.检验项目、判定结果和检验结论
B.基本信息
C.判定结果
D.检验项目

单项选择题电位滴定法测定饮料中氨基酸态氮，下列仪器不需要使用（）。

A.酸度计
B.磁力搅拌器
C.粘度计
D.微量滴定管

单项选择题水中氯化物的测定是硝酸银容量法的缺点是（）。

A.终点难判断
B.灵敏度低
C.试剂难配制
D.以上都不是

单项选择题菌落总数报告，检样为固体时，报告菌落总数以（）为单位。

A.ACFU/mL
B.CFU/g
C.CFU/平方厘米
D.以上均不对

单项选择题饮料总糖测定时不需要的仪器是（）

A.恒温水溶液
B.搅拌器
C.滴定管
D.锥形瓶

单项选择题食品微生物检测中，通常情况，平板接种时倒入培养皿的培养基应当在（）℃左右。

A.25
B.30
C.46
D.55

单项选择题革兰氏染色过程中，属于无菌操作步骤的是（）

A.在酒精旁挑取典型菌落
B.镜检
C.酒精洗脱
D.复染

单项选择题饮料生产过程中，每年对水质进行两次（），保证生产用水的安全。

A.硬度测定
B.pH值测定
C.微生物测定
D.全项目检测