判断题籼米的特点是硬度中等,粘性小而胀性大。
判断题香粳米产于上海市青浦、松江地区,是水稻中的名贵品种。
判断题万年贡米是江西省万年县的传统名贵特产。
判断题小站稻籽粒饱满,皮儿薄,油性大,米质好,出米率高。
判断题粳米硬度高,粘性较低,涨性适中,出饭率低与籼米。
判断题粳米的用途是用于做饭,稀粥,粳米粉一般不发酵使用。
判断题糯米分为籼糯和梗糯两种。
判断题糯米可以做八宝饭,粽子等,糯米粉不做发酵使用。
判断题糯米主要产于我国江苏南部,浙江等地。
判断题大米中的糯米又称江米。
判断题易燃物品应该安全使用和安全存储。
判断题易燃物体一定要储存在远离明火处。
判断题易燃物体一定要储存在固定处,并有专人负责。
判断题面点厨房的设备工具有专用制度,如案板不能兼做床铺和饭桌。
判断题面点中常用工具的保养要编号登记,专人保管。