A.草莓B.咖啡C.白兰地D.柠檬
单项选择题慕斯中通常会加入哪种凝胶剂来凝固()
A.明胶B.鱼胶C.果胶D.琼脂
单项选择题慕斯最常使用哪种动物奶油()
A.牛B.羊C.鸡D.驴
单项选择题慕斯哪种特性让它成为了一种受欢迎的甜点()
A.轻盈的口感B.丰富的口味C.可塑性D.便宜
单项选择题慕斯的主要口感是哪种味道()
A.甜B.酸C.苦D.辣
单项选择题慕斯区别于其他蛋糕的主要特点是什么()
A.口感B.颜色C.形状D.材料
单项选择题在用杏仁膏装饰蛋糕时,下列哪种情况可能导致装饰不稳定()
A.杏仁膏过稀B.杏仁膏过稠C.未使用糖霜固定D.未使用水果固定
单项选择题下列哪个步骤在用杏仁膏装饰蛋糕时最后进行()
A.涂抹杏仁膏B.添加水果C.涂抹糖霜D.撒坚果碎
单项选择题在制作杏仁膏装饰蛋糕时,下列哪种情况最需要注意杏仁膏的质地()
A.涂抹蛋糕表面B.制作杏仁膏花朵C.涂抹蛋糕侧面D.杏仁膏太稀
单项选择题杏仁膏在使用前,一般需要先做什么处理()
A.加热融化B.冷藏凝固C.搅拌均匀D.过滤杂质
单项选择题下列哪一种食材最常用来增添杏仁膏装饰蛋糕的口感()
A.巧克力B.杏仁片C.椰子丝D.芝士
单项选择题如何延长巧克力装饰蛋糕的保存时间()
A.放置在潮湿环境中B.放置在密封容器中C.放置在高温环境中D.放置在冷冻环境中
单项选择题下列哪种情况可能会导致巧克力装饰蛋糕的装饰效果不佳()
A.巧克力温度过高B.巧克力温度过低C.操作时间过长D.装饰物品使用不当
单项选择题在制作巧克力装饰蛋糕时,下列哪一项是必须要注意的()
A.烤箱温度的准确性B.奶油打发的程度C.巧克力装饰的厚度D.蛋糕胚的配方
单项选择题在制作巧克力装饰蛋糕时,下列哪种装饰方法最能增加蛋糕的艺术感()
A.拉线装饰B.糖霜淋面C.夹心装饰D.雕花装饰
单项选择题下列哪种巧克力最适合用来制作巧克力装饰蛋糕()
A.黑巧克力B.白巧克力C.牛奶巧克力D.果仁巧克力