A.高温B.臭氧C.降低水分活度D.亚硫酸盐不属于杀灭微生物的措施是（）……

单项选择题真菌毒素一般归在什么危害里面？（）

A.生物性危害
B.化学性危害
C.物理性危害

单项选择题不属于狭义食源性疾病的是（）

A.感染
B.中毒
C.营养失调

单项选择题不属于产品固有特性的是（）

A.安全性
B.价格
C.色泽
D.寿命

单项选择题油炸薯条、油条中易产生的有害物质是（）

A.丙烯酰胺
B.亚硝胺
C.苯并芘
D.氯丙醇

单项选择题HACCP体系应控制的危害是（）

A.只控制生物性危害
B.只控制化学性危害
C.包括生物性危害和化学性危害
D.包括生物性危害、化学性危害和物理性危害

单项选择题食品卫生一般由什么来控制？（）

A.GAP
B.GMP
C.SSOP
D.HACCP

单项选择题无公害农产品的认证标志是由什么组成的？（）

A.麦穗、对勾
B.太阳、叶芽
C.人手或叶片

单项选择题有机食品的认证标志是由什么组成的？（）

A.麦穗、对勾
B.太阳、叶芽
C.人手或叶片

单项选择题含有茄苷最多的植物是（）

A.发芽马铃薯
B.甘蓝
C.大豆
D.萝卜

单项选择题造成黄变米的主要微生物是（）

A.沙门氏菌
B.曲霉菌
C.青霉菌
D.金黄色葡萄球菌

多项选择题下列哪些产品不属于熏烧烤肉制品范围？（）

A.叉烧肉
B.萨米拉香肠（发酵肉制品）
C.叫花鸡
D.肉松（熟肉干制品）

多项选择题使用《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）对氟虫腈进行判定，氟虫腈的检测时应包括（）

A.氟虫腈
B.氟甲腈
C.氟虫腈砜
D.氟虫腈硫醚

多项选择题食品安全抽样检验工作，要保证抽样检验程序的（）。

A.合法
B.科学
C.公正
D.统一

多项选择题食品安全抽检工作分为（）

A.监督抽检
B.风险监测
C.评价性抽检
D.委托抽检

多项选择题生产环节进行食品安全风险监测抽样时，应抽取存放于以下哪些地点的产品？（）

A.企业的成品库待销产品
B.企业的待检区的产品
C.企业生产线
D.企业原辅料库