A.固态发酵B.固液发酵C.液态发酵D.小曲发酵（）法是采用酒精生产方法的液态法白酒生产工艺。……

单项选择题冷凝器一般采用列管式冷凝器，多以铝或不锈钢制作，冷却面积为（）左右。

A.100m²
B.15m²
C.150m²
D.1m²

单项选择题发酵温度变化是检查酒醅（）是否正常的最简便的方法。

A.糖化
B.蒸馏
C.糊化
D.发酵

单项选择题装甑过程中的操作要领是（），同时作到“轻.松.匀.薄.准.平”。

A.见汽撒料
B.甑平撒料
C.探汽撒料
D.随便撒料

单项选择题衡水老白干酒老五甑装甑操作时，一人或两人同时用（）装甑。

A.簸箕
B.铁锨
C.叉
D.簸箩

单项选择题装甑对酒醅要求“（）”，蒸汽要求“两小一大”。

A.两干一湿
B.始终一致
C.五花三层