A.见汽撒料B.甑平撒料C.探汽撒料D.随便撒料
单项选择题衡水老白干酒老五甑装甑操作时，一人或两人同时用（）装甑。
A.簸箕B.铁锨C.叉D.簸箩
单项选择题装甑对酒醅要求“（）”，蒸汽要求“两小一大”。
A.两干一湿B.始终一致C.五花三层
单项选择题水的暂时硬度主要是指用（）可除去的重碳酸盐硬度。
A.过滤法B.离子交换法C.氯气法D.加热法
单项选择题薯干的淀粉纯度高，淀粉出酒率（）于其他原料。
A.低B.高C.持平
单项选择题大曲中的细菌主要来源于（）。
A.原料B.场地C.空气D.其他
