A.每周B.每月C.每半年D.每年
判断题勾兑工作过程中,必须坚守食品安全的质量底线。()
判断题品评技术不过硬的勾兑人员,是很难勾调出好的、稳定的产品。()
判断题白酒是中华民族特有的产品,具有悠久的历史,因此市场很广阔,从城市到农村,从发达地区到贫困乡村均可以见到它的存在;无论是超级市场还是个体小杂货店,都把白酒作为不可缺少的商品。()
判断题进入21世纪以后,白酒的生产条件、技术装备、检测仪器等方面的变化不明显。()
判断题交酒工把已过称的酒篓抬到指定位置的收酒缸旁,收酒人员搬开收酒缸上的缸盖,放好过滤用的筛子;再由交酒人员将酒全部倒入收酒缸内,挂好班组挂牌。()
单项选择题浓香型酒的酿造特点是:(),老窖发酵,双轮底增香。
A.清蒸混烧B.混蒸清烧C.混蒸混烧
判断题在使用硅藻土过滤机操作过程中,硅藻土的预涂非常关键,决定着是否能有效拦截活性炭。()
单项选择题烟台白酒操作法,总结出了()酒母,合理配料,低温入窖,定温蒸烧。
A.麸曲B.大曲C.小曲
判断题同一品种酒的输酒管和贮酒罐可不固定,更换品种可以不进行顶管。()
判断题活性炭处理时间短,酒中的浑浊物质处理不净,导致降度后的低度酒在低温下失光,影响产品质量。()
判断题酒在贮陈过程中也会发生物理变化。()
单项选择题加浆用纯化水的硬度不得大于()德国度。
A.0.02B.0.03C.0.3D.0.5
判断题库内的气味对于清香型酒的贮陈无影响。()
单项选择题对交入库中的新产酒品评、化验,()
A.按照交库的先后顺序分别取样,进行品评、化验B.按照班组、楂别分别取样,进行品评、化验C.按照酒库内酒缸的排列顺序分别取样,进行品评、化验
判断题活性炭处理酒的效果与处理时间长短密切相关。()