A.不空不烂B.无结疤C.墩面淡青D.色泽均匀
多项选择题大多数菜墩是选用榕树、（）等树木材料。
A.银杏B.榆树C.柳树D.枣树
多项选择题刀的形状分类主要有（）
A.大方刀B.小方刀C.圆头刀D.尖头刀
单项选择题（）易被空气氧化而失去生理作用，紫外线照射也可使其破坏。
A.维生素AB.维生素CC.维生素ED.维生素B6
单项选择题香蕉、菠菜、蜂蜜、竹笋、番茄属于（）类食物。
A.通便B.利尿C.行气D.安神
单项选择题高级白汤的制作原料主要是选用老母鸡、（）、猪肘膀和猪排骨等。
A.大葱B.鲜鸭C.活鱼D.香菜
