填空题食物中的色素可分为（）色素和（）色素。
填空题天然色素按溶解性质可分为：（）和（）。
填空题食品中的天然色素按照化学结构的不同分为（）、（）、（）、（）、（）。
填空题食品中的天然色素按照来源的不同分为（）、（）、（）。
问答题影响花色苷的稳定性的因素？
