A.硬脂酰-2-乳酸钠B.蔗糖脂肪酸酯C.单硬脂酸甘油酯D.聚山梨醇酯
单项选择题发酵乳制品在发酵过程中，乳酸菌主要是通过充分利用牛乳中的（）作为发酵的碳源。
A.蛋白质B.脂肪C.乳糖D.半乳糖
单项选择题红茶的制作工艺不包括下列哪个步骤（）
A.萎凋B.揉捻C.发酵D.做青
单项选择题茶饮料硅藻土过滤预涂总共有几层（）
A.1B.2C.3D.4
单项选择题下列属于蔬菜汁的为（）
A.苹果汁B.梨汁C.胡萝卜汁D.石榴汁
单项选择题果蔬汁榨汁中最常用的酶为（）
A.多酚氧化酶B.脂肪氧化酶C.果胶酶D.溶菌酶
