A.PH>5.4B.PH=5.3-4.6C.PH4.5-3.7D.PH<3.7
单项选择题乳制品变质后，有苦味产生，是由于下面哪种物质被分解产生的（）
A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.核酸
单项选择题旋光法一般是用来测定食品中的（）物质。
A.酸性B.糖类C.碱性D.蛋白质
单项选择题酸式滴定管漏水时，一般用（）涂抹旋塞。.
A.凡士林B.滤纸C.胶水D.水
单项选择题用乙二胺四乙酸测定水中钙含量时，PH 值应控制在（）
A.1B.12C.5D.10
单项选择题斐林溶液常用于测量（）
A.标定NaOHB.测量醋酸含量C.蛋白质D.还原糖
