旋光法一般是用来测定食品中的（）物质。

单项选择题酸式滴定管漏水时，一般用（）涂抹旋塞。.

A.凡士林
B.滤纸
C.胶水
D.水

单项选择题用乙二胺四乙酸测定水中钙含量时，PH 值应控制在（）

A.1
B.12
C.5
D.10

单项选择题斐林溶液常用于测量（）

A.标定NaOH
B.测量醋酸含量
C.蛋白质
D.还原糖

多项选择题与传统实验室检测比较，现场快速检测具备的特点是（）

A.准确
B.灵敏
C.快捷
D.经济

多项选择题食品检测采样时，根据样品作用可以分为（）

A.试验样品
B.复检样品
C.保留样品
D.原始样品

多项选择题酸度计的校正步骤有哪些（）

A.酸度计接能电源，预热30min
B.将pH-mV开关置于pH位置
C.将温度补偿旋钮调到与标准缓冲溶液的温度一致
D.将斜率调节旋钮调至100%位置
E.用标准缓冲溶液校正仪器显示值与标准缓冲溶液的pH值相符

多项选择题饮料中可溶性固形物检测时，此方法适用于（）软饮料制品。

A.重糖
B.含悬浮物
C.半黏稠
D.透明液体
E.半固体

多项选择题饮料中可溶性固形物检测时，半黏稠制品制备步骤为（）

A.试样混合均匀
B.打浆
C.四层纱布过滤
D.弃去初始几滴滤液
E.收集滤液备用

多项选择题标准溶液如果出现（）现象，不能继续使用，需要重新配制。

A.浑浊
B.发霉
C.沉淀
D.泡沫

多项选择题鱼类感官鉴定时，主要从以下（）部位进行评定。

A.眼球
B.鳃部
C.肌肉
D.体表