搅拌叶轮大多采用蜗轮式，最常用的有平叶式或弯叶式圆盘蜗轮搅拌器，叶片数量一般为4个。-找考题网

判断题耙式消泡器，可直接安装在上搅拌的轴上，消泡耙齿底部应低于发酵液面高度。

判断题好氧发酵中，溶氧速率是否能满足生物细胞的代谢与生长是生物发酵生产的限制性因素。

判断题对于粘度较高的发酵液，若使用自吸式发酵罐为保证吸风量，应适当提高罐的高度。

判断题自吸式发酵罐进罐空气处于负压，增加了染菌机会，不适于无菌要求较高的发酵过程。

判断题搅拌器的设计应使发酵液有足够的径向流动和适度的轴向运动。

判断题换热夹套的换热系数较低，故只用于5m3以下的小罐。

判断题通气速率（常用空截面气速Vs表示）对气液传质有重要影响，它仅影响体积溶氧系数kLα，不影响搅拌功率。

判断题种子罐的加热冷却一般为夹套式。

判断题目前世界上最大型的通风发酵罐是气升环流式。

判断题大型发酵罐的设计可以按照混合时间相等的原则进行放大。

判断题在通风发酵中，生物体内的产生代谢产物的速率是发酵过程中的限速步骤。

判断题啤酒发酵需要在通风发酵罐中进行。

判断题机械搅拌通风发酵罐靠通入的压缩无菌空气和搅拌叶轮实现发酵液的混合、溶氧传质，同时强化热量传递。

判断题气升环流式通风发酵罐在通风发酵罐占主导地位，占了发酵罐总数的70％～80％。

判断题对于发酵罐，不论罐体大小，所采用的冷却装置都是一样的。