简答题 简述园艺产品贮藏加工的研究目的及意义。

【参考答案】

园艺产品贮藏加工的研究目的，是探索园艺产品的采后成熟、衰老、品质变化，以及加工过程中各种变化的机理，从而指导园艺产品贮藏加工应用的具体实践、对满足市场经济的发展、脱贫致富、增产增收，创造更大的经济效益都有着十分重要的意义。