判断题Mn2对啤酒酿造过程的影响与Fe2相似，是多种酶的辅基，能促进蛋白酶的活性。（）
判断题在啤酒花中，氧化的a-酸在275mm处有较高吸光度。（）
判断题酒花新鲜度、常用酒花脂肪酸的含量及酒花贮藏指数HSI来衡量。（）
判断题在苦型酒花中，香叶烯含量相对高于香型酒花。（）
判断题酒花油可以在贮酒或滤酒时添加。它们对啤酒的苦味、泡沫、非生物稳定性无任何影响，且与麦汁煮沸时添加酒花的啤酒相比，风味也无不同。（）
