20°P还原温度要求为（）℃。……

单项选择题18°P主酵温度要求为（）℃。

A.9.0±0.5
B.9.5±0.5
C.10.5±0.5
D.10.0±0.5

单项选择题20°P满罐温度要求为（）℃。

A.8.5±0.5
B.9.0±0.5
C.8.5～9.0
D.9.0～9.5

单项选择题回收酵母泥的浓度应控制在（）

A.30%~45%
B.40%~55%
C.50%~65%
D.55%~70%

单项选择题卡氏罐18L麦汁充纯氧速率为（）

A.（3.0±0.1）L/min
B.（3.0±0.5）L/min
C.（2.0±0.1）L/min
D.（2.0±0.5）L/min

单项选择题18°P封罐糖度要求为（）

A.3.8±0.3
B.4.0±0.3
C.4.3±0.3