A.平稳B.宽敞C.摇晃D.狭小起酥机应放在（）的地方，不要在输送台上放置任何物品。……

多项选择题起酥机制作的面胚可用于制作（）等酥类食品。

A.饺子皮
B.酥皮
C.蛋挞皮
D.千层酥

多项选择题下列选项中，属于发酵面团调制的原料有（）。

A.水
B.干酵母
C.白砂糖
D.高筋粉

多项选择题起酥面包的品种不同，调制时的搅拌（）会有差异。

A.速度
B.温度
C.时间
D.环境

多项选择题在制作梦罗丹面包生胚的成熟步骤中，取出烘烤成熟的梦罗丹面包，在其表面撒适量熟（）。

A.芝麻
B.果酱
C.冷却
D.装盘

多项选择题下列选项中，属于丹麦葡萄干面包生胚的成熟操作设备工具有（）。

A.烤盘
B.刷子
C.烤箱
D.盛器