起酥机制作的面胚可用于制作（）等酥类食品。

多项选择题下列选项中，属于发酵面团调制的原料有（）。

A.水
B.干酵母
C.白砂糖
D.高筋粉

多项选择题起酥面包的品种不同，调制时的搅拌（）会有差异。

A.速度
B.温度
C.时间
D.环境

多项选择题在制作梦罗丹面包生胚的成熟步骤中，取出烘烤成熟的梦罗丹面包，在其表面撒适量熟（）。

A.芝麻
B.果酱
C.冷却
D.装盘

多项选择题下列选项中，属于丹麦葡萄干面包生胚的成熟操作设备工具有（）。

A.烤盘
B.刷子
C.烤箱
D.盛器

多项选择题制作丹麦吐司面包生胚的成熟步骤中包括取出烘烤成熟的丹麦吐司面包，（）等。

A.加热
B.冷却
C.脱模
D.装盘