判断题烤制面点制品要正确的运用底火、面火。
判断题莲蓉馅具有纯香柔软、甘甜细滑的特点。
判断题道德是人们思想行为原则的规范，即做人的原则。
判断题为保证馅心的卫生安全，制作馅心的量要按原料准备。
判断题盘饰是在传统面点工艺基础上，运用现代绘画手段使成品组合成艺术图形的工艺过程。
