A.需要一气呵成B.可以像转圈淋面的方式进行操作C.倒在蛋糕表面，利用蛋糕转盘抹蛋糕的手法进行D.可以挤在慕斯……

单项选择题关于果胶淋面的表述不正确的是（）

A.果胶淋面可以使用在任何蛋糕的表面
B.淋面时可以使用转盘辅助完成
C.调色时用量要符合国家标准
D.保存需要密封

单项选择题关于果胶淋面的优点正确的是（）

A.可以用于馅料的制作
B.不受温度影响
C.常温是液体状，低温是固体状
D.可以制作巧克力镜面

单项选择题关于果胶淋面的优点不正确的是（）。

A.不受温度影响
B.受温度影响
C.无需加热加水
D.可以调色

单项选择题果胶的使用范围不正确的是（）。

A.可以用于水果表面
B.用于泡芙馅料
C.用于奶油蛋糕表面
D.用于慕斯蛋糕表面

单项选择题果胶的作用说法正确的是（）。

A.涂在水果表面，保持水果水分不易流失
B.涂于水果表面需要加热加水
C.直接涂于奶油蛋糕表面装饰增加美观效果
D.不能调色淋面