果胶的使用范围不正确的是（）。

单项选择题果胶的作用说法正确的是（）。

A.涂在水果表面，保持水果水分不易流失
B.涂于水果表面需要加热加水
C.直接涂于奶油蛋糕表面装饰增加美观效果
D.不能调色淋面

单项选择题制作脆皮巧克力特点是（）

A.不可以用微波炉调温
B.可以碰水
C.需要调温
D.不需要调温

单项选择题下面哪个是蛋糕淋面常用方法？（）

A.巧克力淋面
B.黄油淋面
C.奶油淋面
D.水果淋面

单项选择题哪个不属于蛋糕淋面的主要原材料？（）

A.巧克力
B.果胶
C.软质巧克力
D.黄油

单项选择题（）是起酥面包包装存放的前提。

A.保持温度
B.完全冷却
C.以上都对