单项选择题

耐高温再制干酪是指在超过（）℃下不完全融化且具有良好保形性的再制干酪。……

耐高温再制干酪是指在超过（）℃下不完全融化且具有良好保形性的再制干酪。

A.80
B.100
C.150
D.300

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热门试题

单项选择题牛奶中以微球状态存在的是（）

A.脂肪
B.蛋白
C.乳糖
D.矿物质

单项选择题一般品尝样品控制在（）个以内，避免品尝人员疲劳，灵敏度下降，导致结果不准确。

A.4
B.6
C.8
D.10

单项选择题品尝区的噪声一般控制在（）Db。

A.20~30
B.30~40
C.40~50
D.50~60

单项选择题评价样品呈送应（）摆放。

A.直线
B.随机
C.浓度由高到低摆放
D.浓度由低到高摆放

单项选择题进行乳制品品尝时，一般不会用作品尝杯材质是（）

A.玻璃
B.纸
C.塑料
D.陶瓷