A.强调菜肴造型艺术B.渲染菜肴奇特制法C.表达人们良好祝愿D.寄托人们爱憎情感
单项选择题以下哪种烹饪原料属于高等动物性原料（）
A.软体动物B.节肢动物C.两栖爬行动物D.环节动物
单项选择题按照酒精含量进行分类，米酒属于（）
A.高度酒B.中度酒C.酿造酒D.蒸馏酒
单项选择题酒中的辛辣味通常来源于（）
A.酿酒原料中的麦芽糖B.酿酒原料中的葡萄糖C.酒液中的醛类物质D.酒液中的醇类物质
单项选择题甜型葡萄酒，含糖量通常在5%以上，口感很甜，在（）国家消费较多。
A.中国及亚洲B.美国C.欧洲D.美洲
单项选择题为使酒水的（）得到更好的发挥，不同的酒水配有形状大小不同的杯具。
A.香味B.气味C.酒味D.特性
