饭店管理组织职能只是设置组织机构和管理体制并使之符合饭店的运行规律。

判断题饭店管理者必须坚持的“三个第一”是指“领导第一、客人第一、市场第一”。

判断题饭店管理者的素质是饭店管理水平高低的决定因素，它直接影响着饭店管理的成败。

判断题饭店管理的主要活动是管理者科学的执行管理职能。

判断题管理决定着经营，制约着经营，而经营又是管理的必备条件。

判断题饭店管理的目的就是实现饭店的预定目标，即社会效益和经济效益。

多项选择题饭店管理的服务理念要求，饭店全体员工必须做到（）。

A.满足客人需求
B.尊重客人权利
C.理解客人的过错
D.实现客人期望
E.超越客人期望

多项选择题饭店的经营管理活动是以市场为对象，以商品生产和交换为手段，饭店的内部条件与外部环境达到动态平衡的一系列有组织的经济活动。所以，饭店管理者首先就应有强烈正确的市场竞争理念，具体表现为（）。

A.立足研究服务对象，而非打败竞争对手
B.立足于创造品牌，而非热衷于价格竞争
C.立足创造市场，而非局限于争夺现有市场
D.立足于价格竞争，最终打败竞争对手
E.立足于打败竞争对手，争夺现有市场

多项选择题制度管理方法是指饭店根据国家的各种法律、法令、条例、规定等，将饭店管理中—些比较稳定的和具有法律性的管理活动，运用规章和制度的形式确定下来，要使制度管理真正切实可行，必须保证制度具有（）五个特性。

A.制度的科学性
B.制度的严肃性
C.制度的稳定性
D.制度管理的艺术性
E.制度的防范性

多项选择题饭店管理者执行控制职能，必须具有（）主要条件。

A.制定了明确的控制标准
B.取得了效果评估的信息资料
C.分析了差异产生的原因
D.采取了纠正偏差有效措施
E.制定了饭店经营目标

多项选择题饭店管理控制职能主要控制的是（）。

A.职能控制
B.数量控制
C.质量控制
D.时间控制
E.程序控制

多项选择题饭店管理职能中，督导职能的有效实施，要求管理者必须具备（）。

A.技术技能
B.控制技能
C.人际关系技能
D.行政技能
E.决策技能

多项选择题饭店管理的指挥职能具有以下特征（）。

A.以权利为基础
B.以设置合理的饭店组织机构为目标
C.以影响力为诱因
D.以率领和指导下属为方式
E.以领导发号施令为手段

多项选择题饭店管理中管理者可以利用的资源就是指饭店所拥有的人力资源、物力资源、财力资源以及（）。

A.时间资源
B.技术资源
C.品牌资源
D.设备设施资源
E.信息资源

单项选择题“100-1=0”主要表明饭店管理必须具有（）。

A.团队合作理念
B.人本理念
C.服务理念
D.创新理念

单项选择题现在是“客人说了算”的时代，是“客人选择我们，而不是我们选择客人”的时代。如何让客人“喜欢”我们，做到“人无我有，人有我优，人优我廉”，要求饭店管理者必须具有（）。

A.团队合作理念
B.人本理念
C.服务理念
D.创新理念