A.酒精炉B.火锅C.保温桶D.布菲炉自助餐用于盛放各种加工好的菜品，锅的底部可以用酒精来加热保温的容器是（）……

单项选择题（）不是菜单中必须包含的项目。

A.客房品种和价格
B.菜品品种和价格
C.果盘品种和价格
D.酒水品种和价格

单项选择题国家标准《绿色餐饮经营与管理》应建立员工健康管理制度，确保员工持（）上岗，并对所有员工开展岗前或在岗期间的健康安全培训。食品加工及餐饮服务人员应着装整洁，有良好的洗手习惯，保持好个人卫生。

A.技能证
B.健康证
C.体检政
D.语言证书

单项选择题国家标准《绿色餐饮经营与管理》（GB T 40042-2021）是（）开始实施的。

A.2010年
B.2015年
C.2021年
D.2022年

多项选择题《食（饮）具消毒卫生标准》规定，食（具）消毒间（室）必须建在（）。

A.清洁、卫生、水源充足的地方
B.严格防止蚊、蝇、鼠及其他害虫的进入和隐匿的地方
C.远离厕所的地方
D.无有害气体、烟雾、灰沙污染的地方
E.无其他有毒有害品污染的地方

多项选择题中餐厅的日常除尘，一般在（）进行。

A.营业间隙
B.营业结束后
C.营业前一小时
D.随时
E.每周例会后