A.用作果汁、饮料的增稠稳定剂B.用作豆奶、冰淇淋的乳化剂C.作为天然的防腐剂D.提高肉制品的持水性，增加面制……

单项选择题以下能生产黄原胶的微生物是（）

A.野油菜黄单胞菌
B.枯草芽孢杆菌
C.产阮假丝酵母
D.铜绿假单胞菌

单项选择题谷氨酸是生产味精的主要原料，以分批发酵法生产时，其发酵生产的周期约为（）

A.30分钟
B.30小时
C.3天
D.30天

单项选择题以下不属于微生物发酵特点的是（）

A.一般以可再生资源为原料
B.产物单一，纯度高
C.反应条件温和，易控制
D.对发酵环境的洁净程度要求较低

单项选择题利用黑曲霉发酵生产柠檬酸的，生产效率最高的是发酵方式是（）

A.固态发酵
B.液体浅盘发酵
C.深层液体发酵
D.半固态发酵

单项选择题将微生物发酵的类型分为氨基酸发酵、有机酸发酵、抗生素发酵、维生素发酵等，划分依据是（）

A.按发酵原料分
B.按发酵产物分
C.按发酵工艺流程分
D.按发酵菌种对氧气的需求分