A.布置台面B.规格C.清理台面D.人数顾客离去后，要按（）顺序依次收去台面上的餐具。……

单项选择题顾客就餐完毕服务员要将顾客送至餐厅门口，并（）。

A.送上礼品
B.礼貌道别
C.送上打包盒
D.送上名片

单项选择题（）是指一批顾客用完餐后，服务员立即清理餐台，并安排另一批顾客就餐的过程。

A.清台
B.清场
C.翻台
D.铺台

单项选择题清理台面的顺序：最后收（）等。

A.金、银餐具
B.瓷器
C.玻璃酒具
D.筷子

单项选择题清理台面的顺序：先收（）。

A.筷子
B.瓷器
C.玻璃酒具
D.金、银餐具

单项选择题顾客提出要（）结账时，服务员应请顾客出示房卡并签名。

A.现金
B.信用卡
C.支票
D.签单