细菌生长最好的狭窄温度范围称为危险温度带。危险温度带范围是（）……

多项选择题在食品加工过程中，应防止外部引入下列哪种污染物的污染（）

A.润滑剂、清洁剂、杀虫剂
B.不卫生的包装材料
C.化学药品的残留
D.不合理得操作
E.以上都会造成污染

多项选择题以下关于化学试剂的保管和使用，说法正确的是（）。

A.盛装试剂的试剂瓶都应贴上标签，写明试剂的名称、规格、日期等。
B.见光易分解的试剂，如高锰酸钾、硝酸银、碘等应用棕色瓶盛装，保存在阴暗处。
C.嗅试剂的气味时，将试剂瓶远离鼻子，打开瓶塞用手在试剂瓶上方扇动，使空气气流流向自己而闻出其味，不可对准瓶口猛吸气。
D.可以嗅、闻、品尝化学试剂。

多项选择题以下关于蒸汽灭菌锅的说法正确的是（）。

A.严禁堵塞安全阀和放气阀，必须留出空位保证空气畅通，否则易造成容器爆裂。
B.装入灭菌液体时，盛液不超过容器的3/4。
C.灭菌后的物品应放在室温下缓慢冷却，若立即放入冷库，玻璃容易破碎。
D.压力表和安全阀出厂时厂家已经过检定，以后使用时不必再检。

多项选择题以下关于分析天平的说法正确的是（）。

A.在使用前调整水平仪气泡至中间位置
B.电子天平应按说明书的要求进行预热
C.注意称量读数时一定关上侧门
D.操作天平不可超载使用以免损坏天平

多项选择题食品检验的主要方法有（）。

A.感官检验法
B.化学分析法
C.仪器分析法
D.微生物检验法