A.白脱面包B.果盘C.汤D.鱼西餐宴会中，第一道菜应上（）。……

单项选择题西餐宴会中，食品用完后需饮用（）。

A.餐前酒
B.餐后酒
C.白葡萄酒
D.红葡萄酒

单项选择题西餐宴会中，能够与所有菜品跟配的酒是（）。

A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.香槟酒
D.利口酒

单项选择题西餐宴会中，如要使全桌形成一个交谈中心，则主人位和副主人位应相对安排在长形台的（）。

A.左侧
B.右侧
C.两侧中央位置
D.两侧

单项选择题西餐宴会摆台中，餐巾常摆放在（）的位置。

A.烈酒杯
B.香槟杯
C.啤酒杯
D.菜盘正中

单项选择题在家庭式西餐宴会上，习惯将女主人位安排在主人位的（）。

A.对面
B.左侧
C.右侧
D.餐桌中间

单项选择题在西餐宴会的工作台上常摆放的用品是（）。

A.菜盘
B.托盘
C.餐刀
D.餐叉

单项选择题西餐小型宴会的工作台可设置在小型宴会厅的（）位置。

A.内侧
B.外侧
C.前门
D.后门

单项选择题西式大型宴会的主台区要宽敞、气派，其他餐台之间的距离不得小于（）。

A.1m
B.1.5m
C.2m
D.2.5m

单项选择题超过200人的西式宴会可设（）主台。

A.1个
B.2个
C.3个
D.4个

单项选择题鸡尾酒酒会以供应（）为主。

A.酒水
B.冷菜
C.热菜
D.小吃

单项选择题通常一个自助餐台的食品可招待（）客人。

A.60位
B.80位
C.100位
D.120位

单项选择题西餐厅中奶盅、糖罐、椒盐瓶和花瓶的配备量应是餐台数的（）。

A.1倍
B.1.5～2倍
C.4倍
D.6倍

单项选择题大多数西餐厅的酒具都使用（）杯。

A.瓷质
B.银质
C.玻璃
D.水晶

单项选择题西餐厅中摆台物品的配备量应是餐厅座位数的（）。

A.2倍
B.3倍
C.4倍
D.l倍

单项选择题在西餐厅中服务，如超过（）的预订，应再拼餐台。

A.2人
B.4人
C.6人
D.8人