A.内侧 B.外侧 C.前门 D.后门
单项选择题西式大型宴会的主台区要宽敞、气派,其他餐台之间的距离不得小于()。
A.1m B.1.5m C.2m D.2.5m
单项选择题超过200人的西式宴会可设()主台。
A.1个 B.2个 C.3个 D.4个
单项选择题鸡尾酒酒会以供应()为主。
A.酒水 B.冷菜 C.热菜 D.小吃
单项选择题通常一个自助餐台的食品可招待()客人。
A.60位 B.80位 C.100位 D.120位
单项选择题西餐厅中奶盅、糖罐、椒盐瓶和花瓶的配备量应是餐台数的()。
A.1倍 B.1.5~2倍 C.4倍 D.6倍
单项选择题大多数西餐厅的酒具都使用()杯。
A.瓷质 B.银质 C.玻璃 D.水晶
单项选择题西餐厅中摆台物品的配备量应是餐厅座位数的()。
A.2倍 B.3倍 C.4倍 D.l倍
单项选择题在西餐厅中服务,如超过()的预订,应再拼餐台。
A.2人 B.4人 C.6人 D.8人
单项选择题需要较大的空间和各种手推车的餐厅是()餐厅。
A.法式 B.美式 C.英式 D.俄式
单项选择题在服务中很注重现场制作和现场表演的餐厅是()餐厅。
A.美式 B.法式 C.英式 D.俄式