判断题因为上浆挂糊，大火快炒，肉类外部的蛋白质迅速凝固，保护了内部营养素不会外溢损失。
判断题产能系数是单位质量（每克）的某种生热营养素在体内代谢中所实际产生的能量。
判断题污染源有很多，其中霉菌污染的范围最广，危害也最大。
判断题白酒不含氨基酸。
判断题爱岗敬业是为人处世的一种美德，也是一种社会公德。
